La Divisione Permanent di Generazione Vincente S.p.A., specializzata nella ricerca e selezione di profili qualificati, ricerca per importante realtà operante nel settore della ristorazione con sede a Firenze un/una:

RUNNER DI SALA

La risorsa selezionata sarà una figura operativa fondamentale per garantire velocità, ordine e continuità del servizio, fungendo da collegamento tra cucina e sala.

Il Runner si occuperà della preparazione e del riordino della sala, della gestione del flusso dei piatti e del supporto costante al personale di sala durante tutto il servizio. Dovrà essere in grado di muoversi rapidamente, riconoscere le portate e assicurarsi che ogni piatto venga consegnato al tavolo corretto nei tempi previsti.

La figura ricercata dovrà mantenere un approccio pratico e attento, contribuendo concretamente alla fluidità del servizio e alla qualità percepita dal cliente, soprattutto durante i momenti di maggiore affluenza.

Le principali responsabilità saranno:

• Apparecchiare e sparecchiare i tavoli con rapidità, precisione e attenzione all’ordine;
• Riconoscere correttamente i piatti e occuparsi del loro servizio ai tavoli;
• Garantire un flusso continuo tra cucina e sala, mantenendo velocità ed efficienza anche durante i picchi di lavoro;
• Supportare camerieri e Floor Supervisor nelle attività necessarie a mantenere ordine, pulizia e continuità del servizio;
• Curare costantemente la pulizia e l’ordine dei tavoli, delle stazioni di servizio e delle aree di pass;
• Comunicare in maniera rapida e precisa con il personale di sala e cucina;
• Assicurarsi che le portate vengano servite correttamente, mantenendo le giuste temperature e rispettando i tempi di servizio;
• Provvedere al riordino continuo della sala, occupandosi della pulizia dei tavoli e del rifornimento di posate, piatti, tovagliette e materiali necessari al servizio;
• Supportare il Palmarista nella gestione del beverage, occupandosi del rifornimento dei frigoriferi, della preparazione e consegna delle bevande e della cura del banco e dei relativi flussi;
• Intervenire tempestivamente in sala in base alle esigenze del personale, supportando camerieri e Palmarista nei momenti di maggiore affluenza e gestendo le urgenze con rapidità e precisione;
• Contribuire a mantenere costantemente elevati gli standard di ordine, ritmo e qualità percepita del servizio.

• Esperienza pregressa nel ruolo di Runner, Commis di Sala o in attività operative di sala, preferibilmente maturata nel settore della ristorazione;
• Ottima capacità di lavorare con ritmi elevati, mantenendo precisione e lucidità;
• Velocità, energia e capacità di movimento;
• Capacità di riconoscere rapidamente i piatti e memorizzare le sequenze di servizio;
• Buona conoscenza della lingua italiana e inglese;
• La conoscenza di una terza lingua sarà considerata un plus, in considerazione della clientela internazionale;
• Capacità di lavorare sotto pressione mantenendo elevati standard di qualità e attenzione;
• Disponibilità a lavorare su turni, weekend e giorni festivi.

• Si applica il CCNL Pubblici Esercizi, Ristorazione e Turismo, 6° livello S, con retribuzione annua lorda (RAL) di € 21.299,74.
• Orario di lavoro: 6 giorni su 7, con turni 10:30-17:30 / 17:30-00:30
• Sede di lavoro: Firenze centro
• Inserimento in una realtà organizzata e in forte sviluppo nel settore della ristorazione, che offre concrete opportunità di crescita professionale.
  

Il presente annuncio è rivolto a candidati ambosessi (L.903/77 - D. Lgs. n.198/2006)

I candidati ambosessi L. 903/77 – D.Lgs. n. 198/2006, sono invitati a leggere informativa privacy ex art.13 REG. UE 2016/679