Emilav Agenzia per il Lavoro Autorizzazione a tempo indeterminato a sezione I Prot. N. 0000240 del 26.07.2024

Emilav Srl, Agenzia per il Lavoro Filiale di Cagliari, per struttura ricettiva parte di un gruppo di Hotels sito in provincia di Siena, ricerca candidati alla posizione di

Chef De Partie

La risorsa sarà inserita in un team di cucina composto da 12 persone e si relazionerà con: Sous Chef ed Executive Chef

Tra le mansioni richieste, lo Chef De Partie deve essere in grado di :

• Selezionare e verificare la qualità delle materie prime utilizzate, assicurandone la freschezza e la conformità agli standard qualitativi
  
• Dialogare con i fornitori per la gestione degli ordini, garantendo l'approvvigionamento puntuale delle scorte e la corretta gestione della dispensa
  
• Controllare i costi delle preparazioni, monitorando il food cost e l’utilizzo delle materie prime in modo efficiente
  
• Collaborare con l’Executive Chef nella creazione e sperimentazione di nuove ricette da inserire nel menù, inclusa la proposta del giorno
  
• Supervisionare e coordinare il lavoro della propria partita, assegnando i compiti ai membri del team e garantendo il rispetto dei tempi e delle modalità di preparazione
  
• Curare l’impiattamento e la guarnizione dei piatti, verificando la corretta mise en place prima del servizio
  
• Assicurare l’ordine, la pulizia e la funzionalità della propria postazione di lavoro e delle attrezzature utilizzate
  
• Cucinare e preparare le pietanze secondo le ricette e gli standard qualitativi dell’hotel.
  

I candidati ideali possiedono i seguenti requisiti:

• Aver maturato pregressa e consolidata esperienza nel ruolo in strutture alberghiere di 4* o 5*, preferibilmente con esperienza in cucina gourmet, fine dining
  
• Essere in possesso dell’attestato HACCP in corso di validità
  
• Eccellente padronanza delle tecniche di cucina, sia tradizionali che moderna
  
• Aspetto curato e standing adeguato a un ambiente di lusso, in linea con gli standard dell’hotel
  
• Precisione, ordine e attenzione ai particolari: per garantire la qualità costante dei piatti e il rispetto degli standard elevati dell’hotel
  
• Eccellenti capacità organizzative: gestione autonoma della propria partita e al coordinamento efficace del team assegnato
  
• Attitudine a mantenere un clima di lavoro collaborativo e produttivo
  
• Creatività e passione per la cucina, con desiderio di innovare e contribuire all’evoluzione del menù, rispettando al contempo la filosofia culinaria dell’hotel
  
• Energia e proattività nello svolgimento del proprio lavoro
  

Inquadramento: Si prevede Inserimento diretto in azienda a tempo determinato per la stagione estiva (6 mesi), con la possibilità di inserimento a lungo termine. Offresi contratto da CCNL retribuito per circa 2000 euro lordi per 14 mensilità, con vitto e alloggio (a pochi passi dalla struttura, in appartamento in condivisione con colleghi), piano di welfare, tariffe staff per i collaboratori

Orario di lavoro: Full-time

Luogo di lavoro: provincia di Siena

Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte

le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03.

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